Новые проекты, реализуемые на предприятии BMB AGRO PLUS, входящем в структуру холдинга, уже получают признание как значимое новшество в пищевой промышленности.

Ранее на предприятии производилась глубокая переработка различных фруктов — они подвергались шоковой заморозке или сушке методом сублимации, после чего выпускалась экспортно-ориентированная продукция.

Данная технология отличается тем, что позволяет практически полностью сохранять полезные вещества, витамины и натуральный вкус продукта. Кроме того, увеличивается срок хранения и упрощается его транспортировка.

Теперь предприятие впервые запустило для Узбекистана абсолютно новое направление — сублимационную сушку мороженого. В рамках внедрённой технологии все процессы, температурные режимы, уровень влажности и структура продукта обеспечиваются в соответствии с производственными требованиями.

При сублимационной сушке продукт сначала подвергается глубокой заморозке, после чего в вакуумной среде влага удаляется путём её перехода в парообразное состояние. В результате сохраняются форма, цвет и вкусовые качества продукта, при этом он приобретает лёгкую и сухую структуру. Переработка мороженого данным способом требует особого подхода, поскольку в его составе содержится высокий процент молочных компонентов, жиров и сахара.

На текущем этапе особое внимание уделяется сохранению структуры и вкуса, срокам хранения, решениям по упаковке и соответствию экспортным стандартам.

Подобная продукция представлена на рынках США, Японии и ряда европейских стран. Реализация данного проекта в BMB AGRO PLUS позволит вывести на внутренний рынок новый вид продукции, расширить экспортный потенциал и увеличить долю товаров с высокой добавленной стоимостью в пищевой промышленности.

По мнению специалистов, данный инновационный продукт может стать конкурентоспособным не только на внутреннем, но и на зарубежных рынках.